Café – Bob-o-Link (Brasil)

12,50

País / Brasil

Región / Caconde

Productor / Grupo de productores de Serra do Cigano

Proceso / Natural

Variedad / Bourbon rojo

Altitud / 1340 msnm

Cosecha / Octubre 2020

Notas de crema de cacao y avellanas

 

El valle de Serra do Cigano y la estación de lavado se encuentran en las montañas que limitan con los estados de São Paulo y Minas Gerais. Ubicado en el municipio de Caconde, es una importante cuenca que contribuye al río Pardo desde los manantiales naturales que nacen en las fincas Bobolink de la Serra do Cigano. El nombre, que significa Valle de los Gitanos, surgió en el siglo XIX cuando el valle fue utilizado como campamento para los viajeros de la zona.

La tierra solía pertenecer a unas pocas familias y las parcelas se dividieron posteriormente a través de las nuevas generaciones. En la Serra do Cigano tenemos a las familias Dos Santos, Jacon, Vicente, Rossetto, Borges, Aurielette; que han estado viviendo y cultivando la zona durante cuatro generaciones.

En 2008 comenzaron a trabajar con FAF Coffees en un nuevo modelo de producción de café para la región. En lugar de vender su café seco a compradores locales, trabajan con FAF Coffees para mejorar la calidad y pensar en el café como una bebida y no como un commodity. Tomar el control de los procesos de post cosecha y aplicar nuevas técnicas como camas elevadas y un cuidadoso giro permite aprovechar todo el potencial del café. Hoy tienen parcelas individuales en todo el valle y en conjunto cuidan los manantiales y arroyos que fluyen a través de sus propiedades.

Las familias han aprovechado este período para mejorar la salud de sus cafetales maximizando el potencial del increíble “terroir” de la región. Unidos por la pasión de producir café de alta calidad y preservar el hábitat natural que han heredado, Serra do Cigano se encuentra ahora en un Proyecto de Cien Años de FAF Coffees para recuperar la abundancia de agua limpia, bosques y productos cultivados orgánicamente para aquellos que habitan hoy y para las generaciones venideras.

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Sobre el productor

Nuestra visión

Solo trabajamos con cafés de especialidad*; 100% Arábica, de origen único.

Nuestra gama de cafés evoluciona según la temporada, y adaptamos los perfiles de tostado para obtener lo mejor de cada grano de café.

 

*El café de especialidad se define por obtener 80 o más puntos en una escala de 100. Estos cafés se cultivan en climas ideales para la cultura del café y dan como resultado una taza compleja y pocos o ningún defecto. Los sabores son el resultado de las características del “terroir” donde han crecido.

Información adicional

Peso 0.250 kg
Molienda

Grano, molido para espresso, molido para moka pot

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