Pastrami

7,50

Nuestro Pastrami, carne roja curada y luego ahumada durante 18 horas usando técnicas tradicionales con los troncos enteros.

Como todos nuestros productos, sabemos el origen del animal y nos aseguramos de que sean éticos y de alta calidad.

150g – Lonchas – Embalaje al vacío.

SKU: 05-91 Categorías:, Productor:

Sobre el productor

Rooftop Smokehouse empezó con buenos amigos, alcohol y una barrica de vino vacía, en un tejado del barrio de Sant Antoni, Barcelona. Casi como un hobby, empezamos a ahumar pato, pulpo y caballa sin darnos cuenta que se nos iba de las manos.

 

Después de habernos entregado varias toneladas de leña de roble a la puerta de nuestro piso, fuimos creciendo y nuestro equipamiento doméstico se quedó pequeño. Así que nos mudamos a la Fábrica Lehman, donde rehabilitamos una antigua chimenea del 1850 que se convirtió en la nueva salida de humos del Rooftop headquarters.

 

Aquí ahumamos, fermentamos, encurtimos, curamos y experimentamos con productos éticos. Siempre priorizamos los productos locales, estacionales, con un origen y procedencia dentro del mismo círculo. También colaboramos con proyectos con filosofías similares a la nuestra. Visitamos las granjas con las que trabajamos, los pescadores y los pageses, y ellos nos ayudan a entender y conocer más su producto y a disfrutar de sus estaciones.

Información adicional

Peso 0.150 kg
Dimensiones 10 × 10 × 30 cm

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