Proin gravida

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La Despensa es la fusión de artesanía tradicional, servicios modernos y profesionales, relaciones cálidas y afectuosas, y productos de calidad hechos con amor en Barcelona.

Los productores locales de Barcelona La Vestale

La Vestale

¿Quiénes somos?

Mavi, cocinera y arquitecta italiana, inspirada por las tradiciones de sus orígenes en el camp,m pero siempre curiosa e interesada en nuevos sabores, y Santi, cocinero y apasionado jardinero, siempre con las manos en la harina creando nuevos panes increíbles.

La Vestale nace por nuestro amor en común por la gastronomía tradicional y la naturaleza. Las conservas son la forma más auténtica de regalar más tiempo de vida a un producto, y los panes son el alimento básico que en todas las culturas suponen la base de la dieta diaria.

AHUMADORES PROFESIONALES

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Rooftop Smokehouse

Descubre sus productos
Productos ahumados sostenibles Rooftop Smokehouse
Productos ahumados sostenibles de Rooftop Smokehouse
Rooftop Smokehouse cargando un bacon gourmet ahumado en Barcelona

MA! Condimentos vivos de Asia

¿Quién está detrás de MA!?

Soy María José Mantilla, chef y experta en salsas japonesas. Me apasiona la gastronomía, la agricultura, los procesos de transformación, la alquimia. Amo cocinar pero no quería ser cocinera de restaurante. Siempre soñé con una línea de conservas y productos.

¿Que debe saber la gente sobre tu producto?

Que es tradicional de Asia pero puede comerse siempre y con todo lo que cocinen. Mis preparados generan mucha sorpresa, alcanzar a imaginar que algo hecho de arroz y alubias pueda ser tan sabroso...

Väcka

¿Porqué Väcka?

Vacka significa despertar. Nuestra empresa nació con el objetivo de crear quesos vegetales respetando los procesos milenarios y aplicando los valores del siglo XXI para facilitar la transición hacia una dieta mas saludable y sostenible.

Habéis creado más que quesos vegetales....

Desarrollamos un restaurante 100% vegano en el barrio de Gracia de Barcelona hace unos años; en 2019 abrimos nuestra primera fábrica de quesos veganos en Nest City Lab, un laboratorio urbano de sostenibilidad con certificado Leed Platinium y trasladamos el restaurante en la parte inferior de nuestra quëseria. Ese mismo año lanzamos un libro titulado “Vegan Cheeses”, publicado por Oberon.

Pinullet - Quesería artesana

¿Quién está detrás Pinullet!?

Soy Francesco, italiano, enamorado del mundo de los animales y sus productos. Mi pasión para los productos a base de leche me ha llevado hasta aquí, a crear una quesería ``viejo estilo`` de barrio.

¿Que debe saber la gente sobre tu producto?

Durante la búsqueda de la mejor leche con la cual hacer mis quesos, me he cruzado con una de las granjas pioneras en Catalunya a tratar leche ECOLOGICA de vaca : “Can Roger” en Cardedeu. En la granja de Valentí Roger Pla, un chico catalán muy joven y con una gran pasión por su trabajo, las vacas libres pastan cada día en los prados del Montseny¡.
La leche fresca llega a la quesería “Pinullet” cada semana, donde creo quesos frescos y afinados de varios sabores.

…muy pronto más detalles de nuestros productores…

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